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Oyster Bar & Firewood Kitchen
MENU
E N T R A D A S
O S T I O N E S
Ostiones frescos (Según temporada)
Ostiones medianos
1/2 Docena $280.00
Docena $480.00
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Ostiones especial del día
½ Docena $320.00
Docena $580.00
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Ostiones en aguachile
Menta, manzana verde, cebolla morada encurtida y cilantro
1/2 Docena $320.00
Docena $580.00
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Ostiones tropicales
Leche de tigre de coco, aceite de eneldo y aceite de chile guajillo
1/2 Docena $320.00
Docena $580.00
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Ostiones Rockefeller
Espinacas, crema y queso parmesano
1/2 Docena $320.00
Docena $580.00
Guacamole y Castacán $220.00
Con tortillas de maíz hechas a mano
Tuétanos al grill $220.00
Castacán, coulis de aguacate, cebolla cambray, chile serrano, hojas de cilantro,
salsa de tomate asado y tortillas de maíz hechas a mano
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Queso fundido con champiñones al ajillo $280.00
Con tortillas de maíz hechas a mano
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Queso fundido con pulpo y ajo dorado $280.00
Con de tortillas de maíz hechas a mano
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Camarones empanizados $320.00
Con aderezo de yogurt griego, menta y pepino, ensalada fresca con pera local, jícama, apio y cilantro
Calamares fritos $260.00
Con alioli de cilantro, ajo y habanero
Tacos de pescado al grill $175.00
Mayonesa de jalapeño, pico de gallo y col morada fermentada
Tacos de camarón estilo gobernador $175.00
Adobo de chile chipotle, costra de queso a la parrilla, coulis de aguacate y cebolla morada en encurtida
Tacos de Rib Eye $175.00
Costra de queso a la parrilla, coulis de aguacate, cilantro y mayonesa de chiles toreados
Tacos de coliflor rostizada $175.00
Coliflor rostizada en salsa macha, cebolla morada encurtida y coulis de aguacate
B A R R A F R I A
Tostada de Atún $165.00
Láminas de atún marinado en salsa dulce de chiles, aguacate, mezcla de hierbas frescas y alioli de cítricos
Ceviche "Yucatán Style $320.00
Pulpo, pescado y camarón, jitomate, cebolla, hojas de cilantro, marinado de la casa y coulis de aguacate
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Ceviche verde $320.00
Pesca del día, manzana verde, aguacate, cebolla morada, pepino, menta, marinado de la casa y aceite de cilantro
Ceviche de camarón tropical $320.00
Mango, jícama, pepino, aguacate, cebolla morada asada, hojas de cilantro y leche de tigre de maracuyá
Aguachile de camarón verde $360.00
Chile serrano, pepino, cebolla morada y cilantro
Coctel de camarón $320.00
Salsa coctelera clásica, caldo de camarón, aguacate, apio, cebolla, tomate cherry y chile serrano
Tartar de atún $320.00
Salsa ponzu y jengibre, ralladura de limón amarillo, mango, cebolla cambray, aguacate y mix de hojas
Tiradito de pesca del día $320.00
Leche de tigre con mezcal, toronja, chile serrano, juliana de cebolla morada, hojas de cilantro y aceite de chile
Ensalada de betabel rostizado $260.00
Mix de arúgula con espinaca, queso de cabra, tomate cherry,
nuez garapiñada, supremas de naranja y aderezo balsámico
Ensalada verde $260.00
Mix de hojas, vinagreta de jengibre y miel, aguacate rostizado, manzana verde, hinojo, nuez de la india,
pepino, menta y jícama
E S P E C I A L E S
Risotto de huitlacoche $320.00
Arroz salteado con huitlacoche, champiñones, hongo portobello, aceite de epazote y queso parmesano
Sopa de mariscos $280.00
Calamar, camarón, pescado y pulpo
Caldo de camarón $280.00
Arroz Escama $360.00
Arroz salteado con camarón, pescado, calamar, pulpo, cebolla morada, mantequilla y cilantro
Pasta & Almejas $360.00
Almejas salteadas con ajo, tomate, perejil, fumet de pescado y pasta larga fresca
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Pasta fresca con pulpo $380.00
Salteados con ajo, tomate, perejil, mantequilla y pasta larga fresca
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Pasta fresca con arrachera $360.00
Salteado con ajo, perejil, hojuelas de chile, mantequilla y pasta larga fresca
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Pasta fresca con langosta $550.00
Langosta al grill, tomate cherry, caldo de camarón, crema, mantequilla y pasta larga fresca
C O C I N A A L A L E Ñ A
Filete de pescado y hierbas frescas $460.00
Salsa de chile xcatic, aceite de epazote sobre una ensalada de hojas verdes, pepita tostada,
chile jalapeño y cebolla morada
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Filete de pescado al pastor $460.00
Relish de piña asada con cilantro, salsa de pastor y coulis de aguacate
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Camarones jumbo $480.00
Marinados en salsa de chile mulato, espinaca salteada con cebolla morada caramelizada
Pulpo a las brasas $520.00
Salsa macha, espárragos, papas cambray, tomate cherry, limón amarillo y mojo de ajo
Langosta al grill $550.00
Con ensalada verde al mojo de ajo ó Salsa macha ó Ajillo ó Mantequilla de hierbas
Pescado entero zarandeado $700.00
Tortillas de maíz hechas a mano, ensalada de menta, cebolla morada, aguacate y limón amarillo asado
Pollo orgánico al grill $460.00
Marinado en hierbas, camote al horno, ensalada fresca de pera local, jícama, apio y hojas de cilantro
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Chamorro de cerdo braseado $440.00
Con salsa de adobo de chiles, coulis de aguacate, cebolla morada encurtida y tortillas hechas a mano
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Rib Eye Grill 300 grs. $780.00
Con espárragos, puré de papa y aceite de trufa
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Chuletón de Cerdo $420.00
Mole negro, puré de plátano y tortillas de maíz hechas a mano
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Arrachera 300 grs. $440.00
Con chiles toreados y cebolla cambray
Tomahawk $1,500.00
Con espárragos, puré de papa y aceite de trufa
P O S T R E S
Cheesecake con frutos rojos
$ 120.00
Pastel de chocolate
$120.00
Brownie de chocolate con helado artesanal de vainilla
$ 120.00
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Pastel de Zanahoria
$ 120.00